Entrée

Foie gras du Chef

Gâteau de chèvre chaud aux poireaux

Salade de gésiers avec girolles et cèpes, vinaigre de xérès

Gibiers

Civet de cerf et spätzle

Pavé de sanglier aux airelles

Poissons

Gambas façon  Nouvelle Orléans  aux épices Cajuns

Thon rouge albacore aux tomates séchées et câprés

Viandes

Filet de bœuf, foie gras poilé et sauce périgourdine

Selle d’agneau farcie à l’estragon et à l’ail

Cannette avec crème de cèpes et légumes de saison

Fromages

Desserts

Crème brûlée au confit de zeste d’oranges

Délice au chocolat

Tarte tatin " Chevrotine "